夏天也能做腊八蒜!蒜瓣一天腌好变绿,酸脆爽口,快点在家试试!


  夏天也能做腊八蒜!蒜瓣一天腌好变绿,酸脆爽口,快点在家试试!

  上篇文章,和大家介绍了【糖蒜】的家庭自制方法,趁着超市大蒜便宜,就多买了一些买回来,然后就顺手做了一个【腊八蒜】。昨天腌上的,今天就变绿了,尝一个,酸酸脆脆的,十分爽口,夏天又多了一个开胃下饭的“神器”啦。

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  大家都知道,传统的【腊八蒜】做法,基本上都是在过年前一个月制作的,所以才叫腊八蒜。很多人看到这里就要问了,【腊八蒜】还能在夏天做?而且一天就能变绿?今天就教大家最简单【腊八蒜】的做法,十分适合在天热的时候做着吃,掌握一个处理蒜的小诀窍,蒜瓣一天就能变绿,酸脆爽口,绝对开胃解腻!

  【需要的食材和配料】:300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、适量白醋

  【做法和步骤】:

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  1、准备300克大蒜,剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净,然后将上面的水分完全擦干。

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  2、擦干净的大蒜,先用刀将底部的根部切掉,将里面的蒜芯露出来,再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器,将处理好的大蒜倒进去。

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  3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋,醋的量能够没过大蒜就可以了,再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖,将容器密封好,上下轻轻摇晃几下,让腌料更加均匀地分布在容器中。放在室温下,借助夏天的温度,只需要一天的时间,咱们的【腊八蒜】就做好了!

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  腊八蒜解腻助消化,当然也不是只能在寒冬腊月里能做,借助夏天的高温,将蒜瓣简单处理一下,加大蒜瓣和醋的接触面积,只需要一天的时间就能做好,天热没胃口的时候,随吃随做,方便不费事儿,酸脆爽口助消化,下酒下饭,和炎热的夏天简直是绝配!喜欢的朋友买点蒜,快点在家试试吧,今天做上明天开吃!

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  【小贴士】:1、想要蒜瓣快速腌好,一定要将蒜瓣的底部切掉,并且用牙签在蒜瓣上穿一个洞,这样蒜瓣就能快速的吸收醋,然后放在30度左右的室温下发酵,一天左右就能做好了。

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  2、做腊八蒜最好选用米醋或者白醋,不要选陈醋,这样做出来的腊八蒜颜色更翠绿,加入白糖,也能帮助更快的发酵,也能中和大蒜的辛辣味。

  今天的家庭美食小课堂就到这里了,喜欢的朋友别忘记点个关注,还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道,咱们下道美食再见!

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