通讯:青海美食的时代记忆:从“食不果腹”到“非遗传承”


图为第二届青海地方特产小吃比赛特色食品和西宁美食节东支食品选择。张天福的照片

青海菜时代的记忆:从“食物不够”到“非遗传继承”

中信网记者张天福

从过去的食物到肚子,到“净红色食物”,现在作为非物质文化遗产的食品生产工艺.几十年来,味蕾的美味食物正在见证时代的变迁。

图为西宁美食节东支食品选择现场展示的牛排。张天福的照片

饱尝“食不果腹”之苦

在20世纪50年代,山东李王府部队的领导人问他是否愿意支持西部。他说当时他并不急于成为西方开拓者的先驱。在简单的“吃饭吃饭”的想法中,他来到了青海的西宁火车站,在那里他仍然“贫穷而白皙”。

图为西宁美食节东支食品选择场景的甜蜜。张天福的照片

今天,李王夫三代的祖父母和孙子孙女已经扎根于青藏高原,与铁路无关。

与等待青海讨论生活的李旺福不同,青海省华龙县着名的餐饮业汉金路今年对中国新网的记者讲述了30年前的生活选择。 “我们家十年九十岁。食物不够吃,没有收入来源,生活迫使我们去南开北开拉面店。”

目前,华龙县已成为名副其实的“拉面县”。该县有230个“拉面村”。近10万人在中国270个大中城市开设了15,000家拉面店,年营业额达100亿元。以上(人民币,下同),拉面经济已成为农民增收的主要途径。

食客打卡西宁“美食节”

牛肉酸奶,酸奶,杂项,毛皮.第二届青海当地小吃比赛和西宁美食节(简称西宁美食节)为期一个月,展示了各种场地,如主会场和城东区。当地特色菜。

中信网的记者注意到,除了西宁美食节的萦绕之外,食客们已成为微信朋友圈和许多短视频平台的佼佼者,游客们垂涎三尺。

“盛夏食堂”里的“非遗”传承

主线均设置。 “展览”,“吃”,“看”,“做”和“玩”五个部分突出了食物的本质。

值得称赞的是,西宁市城东支部的许多传统老式食品也出现了。此外,城东区已有21种“非遗产”食品亮相,并带来了传统饮食文化。丰盛的美食盛宴。

8月6日,西宁美食节城东分公司举办了一次食品选择活动,当地餐饮单位推出了各种美食,接受了评委和食客的“挑剔”味蕾。

“西宁市城东区有着深厚的多民族文化底蕴,孕育了独特的饮食文化。”青海省餐饮业协会会长马占龙说:“美食节不仅可以展示传统食品,促进灿烂的饮食文化,也加强对外交流,加快旅游业的发展。“(完)