珠海实施“粤菜师傅”工程:发挥珠澳优势共建珠港澳粤菜研究院


8月1日,珠海市在斗门区召开了“粤语大师”项目联席会议和工作推介会第一次会议。记者从会上了解到,珠海市举办了首届“一带一路”粤菜高峰论坛和粤港澳大湾区粤菜会,打造了具有“珠海特色”的粤菜品牌。会前,各位领导还到现场调查省“广州菜大师”工作室(邓谦)和珠海盈恒餐饮有限公司,市“广州菜大师”培训场,并分别公布。

珠海市副市长刘家文出席会议并致辞。他强调,全市要全面推进“广东菜大师”项目的高质量发展,各区有关部门将大力开展“广东菜大师”培训,提供更多 - 通过实施“广东菜大师”项目实现优质就业,实现扶贫。珠海应逐步推动珠海,香港,澳门“广东大师”的合作与发展,充分发挥珠海毗邻港澳的优势,促进珠澳,澳门,广东的融合与发展文化。

据悉,自珠海市实施“广东菜大师”项目以来,“广东菜大师”品牌推广,人才培养,产业发展,珠澳合作,以及珠海特色20个项目已实施。三个村庄,岛屿和珠海。重点项目实现良好开端。

目前,该市已培训了近800名广东厨师; 3所技术学院和职业院校开设了与粤语相关的专业,并支持技术学院帮助该地区的贫困劳动力发展学术机构。目前,粤菜大师系统培养了626名学生。

全市支持建设7个市级“广东菜大师”培训基地和3个市级“广东菜大师”硕士工作室,包括2个省级“广东菜大师”培训基地和硕士工作室。此外,该市还举办了多次涉及“广东菜大师”招聘活动,帮助一群广东厨师达成就业意向。

接下来,珠海市将继续专注于各项任务的落实。珠海将积极举办首届“一带一路”粤菜高峰论坛粤港澳大湾区粤菜会议,共同打造珠海粤港菜研究所。

同时,珠海应依靠设立城市技师学院粤菜系,并与香港餐饮管理协会和澳门餐饮业工会共同建立珠海粤港美食研究所。同时,充分发挥社会资源的力量,以“政府引导和市场化运作”的形式在横琴新区和西域设立研究分支机构,进一步深化广东的一体化和发展,港澳台和广东文化。

珠海还将完善多层次的“广东菜大师”培训机制,加快“珠海九大”标准的制定;开展“广东菜大师”农村工匠评估,确定一批珠海农村工匠和珠海农村工匠工作室,促进农村振兴和发展。

珠海将开展“广东菜大师”技能扶贫,开展“广东菜大师”省际技能扶贫合作,市技师学院,工贸技术学校,欧亚技术学校开设“粤语大师”相关专业;采取“请进来”和“走出去”“走出去”的联合模式,为贫困劳动力的建立,开展“广东菜师傅”职业技能培训。

珠海还将举办“粤语大师”技能大赛,举办首届珠海香港“粤语大师”技能大赛,邀请珠海,港澳粤商精英同台竞争,打造“广东菜大师”项目品牌珠海,香港,澳门项目;第一届珠海“粤语大师”技能大赛。

此外,珠海还将创建粤菜和旅游目的地以及旅游美食精品路线。创新“广东菜师傅+旅游模式”,打造一批农村,岛上粤菜和天然气旅游景点,打造一批农村,岛屿旅游美食精品路线。

南方网络全媒体记者黄鹤林关明荣